Mes: octubre 2022

‘Burger Triple Delicia de Soria’ es la mejor hamburguesa de Castilla y León. Su autor, José Manuel Riosalido, de Carnicería Riosalido de Arcos de Jalón, ganó ayer el certamen que premia la mejor elaboración de la Comunidad.

La Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) traslada su enhorabuena a José Manuel Riosalido por su buen hacer y le agradece la participación en el certamen y su contribución a la divulgación de la calidad de los productos sorianos y de su elaboración artesanal.

El carnicero arcobrigense acompañó la carne 100% vacuno de su propuesta con queso de Oncala trufado, mousse de AOVE de ‘Olivo de Soria’ y crema balsámica trufada. Todos, ingredientes producidos y elaborados en la provincia.

Es el tercer año consecutivo que el título se queda en Soria en lo que constituye un mérito del trabajo que realizan los profesionales de ASOCAR y de los productores sorianos cuya labor enriquece la gastronomía de la provincia.

José Manuel Riosalido presentó a los jueces la ‘Burger Triple Delicia de Soria’ en sus dos versiones: de exposición en la carnicería y cocinada en un certamen que presencio medio centenar de espectadores.

Esta hamburguesa se podrá adquirir por encargo en la Carnicería que regenta Jose Manuel, Carnicería Riosalido en Arcos de Jalón.

El certamen, que se celebró en Salamanca, ha estado organizado por la Federación Regional de Carniceros, en colaboración con CEDECARNE y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) se muestra muy implicada con la elaboración artesana de la magnífica materia prima de Soria. Desde su creación, en 1984, ASOCAR pertenece a la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y a la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FEC Soria) y es miembro, además, de la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León y de la Confederación Española de Detallistas de Carne (CEDECARNE).

• Compite con profesionales de Palencia, Salamanca y Burgos en un certamen con dominio soriano en las dos últimas ediciones.

Jose Manuel Riosalido, de Carnicería Riosalido, en Arcos de Jalón, representará a Soria en la final del X Concurso Mejor Hamburguesa de Castilla y León.

‘Burger Triple Delicia de Soria’ es el título de la creación del arcobrigense, que emplea para su elaboración carne de ternera, queso de oveja de Soria trufado, crema balsámica trufada y mousse de aceite de olivos de Soria.

Riosalido, miembro de la Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) utiliza sólo productos de Soria en su propuesta, cumpliendo, además, con las normas del concurso, que marca que sólo pueden utilizarse alimentos naturales y prohíbe los aditivos, conservantes o colorantes.

Los participantes en el concurso son carniceros profesionales en continuo reciclaje. La carnicería arcobrigense se enfrentará a las propuestas de Meva Carnicería (Salamanca), Carnicerías Majosa (Burgos) y Carnicería José Agustín (Palencia). Los profesionales de estos cuatro establecimientos han sido los ganadores de los certámenes provinciales desarrollados en las cuatro provincias citadas.

El concurso está organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León en colaboración con CEDECARNE y el Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación y de #losalimentosdespaña.

En las últimas dos ediciones han ganado los dos representantes de Asociación Soriana de Carniceros, evidenciando la calidad y buen hacer de los profesionales de la provincia.

En 2021, Carnicería Hernández Martínez, de Soria capital, se alzó con el premio con su hamburguesa de cordero con queso de cabra y tomate secado al sol, acompañada de almitas de torrezno de Soria.

Por su parte, Carnicería Martín, también de la capital, fue el triunfador de la edición de 2019, con una propuesta elaborada con carne de ternera y cerdo que incorpora, además, boletus, la trufa y torreznos de Soria.

La final de esta X edición se celebrará el próximo domingo, 23 de octubre, en las instalaciones del Museo del Comercio de Salamanca a partir de las 12.00 horas.

El aspirante soriano a Mejor Hamburguesa de Castilla y León elaborará en directo su receta y someterá a la valoración del jurado su propuesta en crudo (sin ningún tipo de complemento, salvo condimentos como especias o sal) y una versión cocinada.

El jurado catará cada una de las propuestas valorando cuestiones como su sabor, color, olor textura, originalidad en la presentación y su aplicación comercial. 

El Presidente de Cedecarne, el subdirector de la Escuela de Hostelería de Santa Marta, así como por profesionales vinculados al sector como Nicanor Martín (Aquimisa) y Rocío de la Parra (Restaurante En la Parra-Estrella Michelin), conforman el jurado en esta edición.

Con este concurso, los organizadores quieren transmitir a la opinión pública la calidad de la carne producida en Castilla y ensalzar la labor de los profesionales carniceros y la elaboración artesanal de los productos en estos establecimientos de comercio minorista.

Desde su creación, en 1984, la Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) se muestra muy implicada con la elaboración artesana y con la promoción de la Marca de Calidad del Torrezno de Soria.

La Asociación soriana es una de las 45 que forman la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y es miembro, además, de la Confederación Española de Detallistas de Carne (Cedecarne) y dela Federación Regional de Carniceros de Castilla y León.

La Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y Soriacentro – Centro Comercial Abierto de Soria, han presentado hoy la XIII edición de la campaña Eurocentrín, la más veterana de las organizadas por el sector comercio de la provincia de Soria.

Con la colaboración y el patrocinio de Caja Rural de Soria y Ayuntamiento de Soria, la iniciativa se extiende del 15 de octubre al 30 de noviembre y permitirá a los clientes de los 128 establecimientos participantes entrar en el sorteo de 6.000 euros que tendrán que ser gastados en una maratón de compras de un día.

Los organizadores repartirán 100.000 boletos entre los consumidores, que podrán consultar los establecimientos adheridos en una web alojada dentro de la página de FECSoria (www.fecsoria.es/eurocentrin).

El código QR expuesto en los vinilos de los escaparates de los establecimientos participantes dará también acceso a dicha web, donde el cliente podrá encontrar, además, toda la información de las bases del sorteo.

Por las compras realizadas, los compradores recibirán boletos con una numeración. Ese número será con el que el poseedor del boleto optará al premio del Eurocentrín.

El sorteo tendrá lugar el viernes 2 de diciembre, a las 12:00 horas, en las instalaciones de FOES, por lo que los organizadores han recordado la necesidad de conservar los boletos hasta esa fecha. El poseedor del boleto ganador tendrá un plazo de 15 días para reclamar el premio en las oficinas de FOES.

La campaña ha sido presentada hoy en rueda de prensa por el presidente de FECSoria, Adolfo Sainz; Eduardo Munilla, responsable de Comunicación de Caja Rural de Soria; y Yolanda Santos, concejala de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Soria.

Con el Eurocentrín, FECSoria- Soriacentro premia el consumo local al tiempo que pretende incentivar las compras en el pequeño comercio.

El sorteo del Eurocentrín servirá como preludio a una campaña de Navidad en la que el comercio de la provincia espera normalizar ya sus ventas, mejorando las cifras prepandemia para poder seguir siendo motor de empleo y riqueza.

Cerca de 4.500 personas trabajan en el sector Comercio en la provincia, que aporta cerca del 10% al PIB de Soria.

Desde 2001, FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) es una de las 45 Asociaciones Sectoriales que forman parte de FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) que reúne a las empresas y negocios de comercio de la provincia de Soria.   

Como Federación, FECSoria integra en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro-Centro Comercial Abierto de Soria.