Carlos Rodríguez Briongos releva a Martínez Zamora en la presidencia de ASEC

Carlos Rodríguez Briongos (Dulces Duero) releva a Luis Martínez Zamora en la presidencia de la Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC), que llevaba desempeñando el cargo desde 1981.

El maestro pastelero de Dulces Duero continuará con el trabajo iniciado por la Asociación a favor del impulso de la pastelería artesana de Soria y la conservación y divulgación de las recetas más tradicionales de la provincia.

El nuevo presidente estará acompañado en la Ejecutiva por Enrique López Yunquera (El Abuelo José Luis), en la Vicepresidencia, Iván Gómez Domínguez (Mantequerías York) en la Secretaría y Celina Almarza Cid (Confitería Almarza) en la Tesorería.

La elaboración de productos diferenciadores, caso de la Costrada de Soria, es fundamental para Rodríguez Briongos, que apuesta por el asociacionismo como instrumento para conseguir el reconocimiento que merecen las recetas más dulces de la provincia, que  forman parte del patrimonio cultural de Soria.

ASEC viene trabajando en los últimos años en el impulso de la Costrada de Soria, que ya tiene una cita anual en el calendario con la celebración de los ‘Días de la Costrada’ y ha comenzado con éxito su promoción fuera de la provincia. En febrero, la popular tarta soriana viajaba a Madrid Fusión para darse a conocer en el evento gastronómico más importante de España.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC), fundada en 1978, es una de las más veteranas en el asociacionismo empresarial de Soria.

En la actualidad, la Asociación está formada por los maestros pasteleros de El Abuelo José Luis (Arcos de Jalón), Confitería Almarza y Pastelería Gil-Yemas Gil, en Almazán, Pastelería Moraga (El Burgo de Osma) y Pastelería Café Nueva York, Dulces Duero y Mantequerías York, en la ciudad de Soria. 

ASEC trabaja para que la artesanía pastelera de la provincia sea reconocida en toda España.

ASEC está integrada en la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y es una de las 45 asociaciones sectoriales que componen la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES).

Los comercios de la capital promocionan la Semana Santa con una exposición organizada por FECSoria y la Junta General de Cofradías de Soria

La celebración de la Semana Santa se adelanta en Soria. Los escaparates de una treintena de comercios de la capital avanzan las imágenes de las procesiones de Soria en una Exposición organizada por primera vez entre la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y la Junta General de Cofradías de Semana Santa.

La muestra reúne cerca de un centenar de imágenes procedentes del fondo documental de la Junta General, que este año organiza la XV edición de su Concurso de Fotografía.

Las obras son una selección de las imágenes ganadoras y participantes de anteriores ediciones y resumen todos los aspectos de la Semana Santa de la capital, desde cofrades y procesiones, hasta tallas y público, entre otros detalles.

Los escaparates son el marco ideal para la exposición, que sale así a la calle antes de la celebración de la última semana de la Cuaresma, posibilitando un mayor alcance en la divulgación de esta importante cita del calendario, tanto para la cultura y la historia de la ciudad, como para el turismo y el comercio.

Los comercios amplifican, de esta forma, el alcance de la importancia de esta fiesta en la capital, declarada ‘de Interés Turístico Regional’, acercándola a todo tipo de público.

Con esta promoción, FECSoria intensifica su trabajo en aras a la divulgación de la cultura y de la tradición en las grandes citas de la capital, sumando la Semana Santa a las actividades que la Federación de Empresarios de Comercio de Soria organiza en Navidad.

La Exposición se ha presentado en rueda de prensa esta mañana. El presidente de FECSoria, Adolfo Sainz y el Hermano Mayor de la Junta General de Cofradías, Daniel Madrid (también Hermano Mayor de la Entrada de Jesús en Jerusalén) han sido los encargados de detallar los pormenores de esta expo-colección temática.

Ésta es la primera colaboración de este tipo entre la Federación de Empresarios de Comercio y la Junta General de Cofradías de Semana Santa, si bien el comercio ha estado siempre vinculado a la Semana Santa de la capital a través de la cofradía de la Flagelación del Señor, que surgió a iniciativa de los comerciantes sorianos a mediados del siglo XX.

La Junta General de Cofradías de Soria está formada por ocho hermandades: Entrada de Jesús en Jerusalén, Oración en el Huerto, La Flagelación del Señor, Ecce Homo, Las Caídas de Jesús, Virgen de la Soledad, Siete Palabras de Jesús en la Cruz y Santo Entierro de Cristo. Entre todas, representan una Semana Santa única en Castilla y León, ya que siguen con precisión cronológica lo acontecido durante la Pasión de Cristo.

FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) está integrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) desde su creación, en 2001 y forma parte, además, de la Confederación de Comercio de Castilla y León (CONFERCO) y de la Confederación Española de Comercio (CEC).

FEC Soria integra en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro – Centro Comercial Abierto de Soria.

El dulce más típico de Soria vuelve a protagonizar los postres en la IV edición de ‘Días de la Costrada de Soria’


El evento ha sido presentado hoy en rueda de prensa por Adolfo Sainz, presidente de FEC Soria, y los representantes de ASEC, Carlos Rodríguez e Iván Gómez, que han estado acompañados por Yolanda Santos, concejala de Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Soria, por Enrique Rubio, diputado responsable del área de Cultura de la Diputación provincial de Soria, por María Eugenia Lafuente, directora del CIFP LA Merced, y por José Luis Molina, presidente de la Hermandad de Donantes de Sangre de Soria.

Esta popular cita cumple este año su cuarta edición tras el éxito de las anteriores, en las que los organizadores han conseguido introducir el dulce soriano por excelencia en la carta de postres de los mejores restaurantes y llevar el nombre de ‘Costrada de Soria’ a distintos eventos gastronómicos, como el Madrid Fusión de este año, el congreso de alta cocina más importante a nivel internacional, donde se agotaron los más de 500 bocados de costrada que viajaron hasta la capital de España.

Del 9 al 12 de marzo, los siete establecimientos que componen la Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC) podrán a la venta la Costrada de Soria en su versión clásica, con nata y crema, así como en otras más creativas, algunas de ellas novedosas.

La versatilidad del delicado hojaldre favorece rellenos como nata y fresas, dulce de leche, cabello de ángel, praliné, trufa o yema tostada, que no dejan al consumidor indiferente.

Esta nueva edición de ‘Días de la Costrada de Soria’ reúne nuevamente a El Abuelo José Luis (Arcos de Jalón), Confitería Almarza y Pastelería Gil-Yemas Gil, en Almazán, Pastelería Moraga (El Burgo de Osma), Confitería el Torero (Berlanga de Duero) y Pastelería Café Nueva York, Dulces Duero y Mantequerías York, en la ciudad de Soria.

Para hacer frente a la gran demanda de este icónico dulce, las pastelerías trabajan desde hace días en sus creaciones, con todas sus plantillas de trabajadores volcadas en el evento.

La acción forma parte de la campaña de promoción de la costrada iniciada en 2020 por los artesanos pasteleros asociados y viene acompañada de una colaboración con la Escuela de Hostelería CIFP La Merced de Soria.

ASEC quiere divulgar la receta de esta delicada tarta y enseñar a las nuevas generaciones de maestros pasteleros a elaborarla, para perpetuar así la tradición.

Así, Carlos Rodriguez Briongos, maestro pastelero de Dulces Duero, y David Fernández Perlada, su homónimo de Pastelerías York, enseñarán a los alumnos del Centro Integrado de Formación Profesional La Merced de Soria la elaboración de la Costrada de Soria en un taller que se celebrará el 14 de marzo. Junto al objetivo de mantener la tradición a través de la formación de las próximas generaciones de pasteleros, ASEC quiere reforzar el consumo de la Costrada de Soria en los establecimientos de Hostelería de la provincia, fabulosos embajadores de la típica tarta de Soria.

La Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC) sacará, además, el lado más solidario a la Costrada de Soria en la semana del 13 al 19 de marzo. Los maestros pasteleros colaboran con la Hermandad de Donantes de Sangre y entregarán una bandeja de costrada a todo el que acerque a donar.

Los ‘Días de la Costrada de Soria’ se acuñaron en 2020. La acción nació de la iniciativa de ASEC, que confía en el gran potencial que encierra esta elaboración repostera que exhibe unas características excepcionales para convertirse en una referencia del turismo gastronómico para los visitantes que acuden a Soria.

La tarta Costrada de Soria es un postre tradicional soriano. Se elabora superponiendo capas de milhoja de hojaldre con un relleno entre ellas que originalmente fue nata y crema. De forma rectangular, la tarta se cubre de hojaldre picado y azúcar glas.
La sencillez de su presentación y la escueta lista de ingrediente esconden un postre ligero, elegante y delicado.

Los Días de la Costrada de Soria están organizados por FEC Soria y la Asociación Soriana de Confiteros (ASEC) y cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Soria y la Diputación Provincial, así como del CIFP la Merced y la Hermandad de Donantes de Sangre.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC), fundada en 1978, es una de las más veteranas en el asociacionismo empresarial de Soria. Sus miembros participaron activamente en el proceso que finalizó con la Denominación de Origen Mantequilla de Soria y en la actualidad trabajan para que la artesanía pastelera de la provincia sea reconocida en toda España.
ASEC está integrada en la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y es una de las 44 asociaciones sectoriales que componen la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES).

La ganadora del Eurocentrin gasta los 6.000 euros del premio en los establecimientos de comercio de la provincia de Soria

Compras Eurocentrin Soria, Fec Soria

Una amplia variedad de productos de alimentación como carne, conservas o pastelería artesanal, artículos de moda y complementos, como ropa de abrigo y gafas, y artículos de hogar, son algunos de los productos que Carmen ha elegido para gastar los 6.000 euros del premio del sorteo Eurocentrín.

Carmen Pérez, nació en Antequera (Málaga), pero lleva muchos años viviendo en Arcos de Jalón. Se le considera una arcobrigense más. Muy querida por todos sus vecinos, en su localidad están contentos de que haya tocado en Arcos de Jalón, y especialmente a Carmen.

La maratón de compras de 24 horas del Eurocentrín arrancaba hoy miércoles 25 de enero a las 8:30 horas en el Ferretería Droguería Andrés, en Arcos de Jalón, calle Gerardo Diego.

Compra realizada en Ferretería Droguería Andrés, en Arcos de Jalón

Alfredo Andrés regenta el establecimiento en el que se entregó la papeleta ganadora del premio de 6.000 euros en compras del Eurocentrín, tras quedar desierto el premio del número sacado en primera instancia, dado que nadie lo reclamó.

Desde 1993, Ferretería Droguería Andrés, se dedica principalmente a la venta de productos de ferretería. Como indican las normas del concurso, es en este establecimiento en el que comienza la maratón de compras.

FECSoria, con la colaboración de Caja Rural de Soria y el Ayuntamiento de Soria, organizan esta campaña comercial que entrega a la poseedora o poseedor del boleto afortunado la cantidad de 6.000 euros para gastar en una jornada de compras en los más de los 120 negocios que han participado en la duodécima edición de esta iniciativa.

El presidente de FECSoria, Adolfo Sainz; la concejala de Comercio e Industria del Ayuntamiento de Soria, Yolanda Santos, y el director del área de Empresas de Caja Rural de Soria, Juan Antonio Tierno, acompañaron a las 12:00 horas a la ganadora durante su maratón de compras.

En los más de 20 comercios que visitaron para gastar el premio, Carmen Pérez aprovechó el premio para hacer compras de productos de alimentación y otros artículos de moda, complementos y de hogar.

La ganadora compartirá parte del premio con amigas y amigos de Arcos de Jalón, con los que tiene pensado realizar una merienda de celebración con tartas y pasteles adquiridos en Arcos de Jalón; así como otros productos de alimentación y bebidas.

Las reglas de este maratón de compras estipulan que el ganador ha de consumir el premio en un plazo de 24 horas; además, no puede gastar más de 200 euros por comercio a excepción de una sola adquisición que puede llegar hasta los 1.000 euros.

Constituida en el año 2001, FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) es una organización empresarial sin ánimo de lucro y encuadrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) que reúne a empresas de la provincia de Soria. Entre sus fines se encuentra la promoción comercial y la atención a sus asociados en labores de gestión y consultoría, así como la representación de los intereses comerciales, económicos, profesionales, laborales y colectivos de sus miembros.

Como Federación, FECSoria integra en su estructura a seis asociaciones. Éstas son: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; y Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO).

ASEC presenta la costrada en Madrid Fusión, el congreso de alta cocina más importante del mundo

ASEC participa en Madrid Fusión promocionando la Costrada de Soria

Los pasteleros artesanos de Soria agotan en tres horas más de 500 bocados del dulce más representativo de la provincia

La Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC)  presentó ayer la costrada de Soria en Madrid Fusión, el congreso de alta cocina más importante a nivel internacional.

En la capital de España, ante los profesionales más destacados del panorama gastronómico actual, la Confitería el Torero de Berlanga dio a conocer el postre artesano más representativo de cuantos se hacen en Soria.

La acción forma parte de la campaña de promoción de la costrada iniciada en 2020 por los artesanos pasteleros asociados, que coinciden en destacar las características excepcionales y singulares de un postre que ya es un producto de referencia en la gastronomía provincial.

Olga Izquierdo, de Confitería El Torero de Berlanga de Duero, fue la representante de ASEC en Madrid.

Hasta el stand de la Diputación provincial, en el pabellón 14 del IFEMA madrileño, Izquierdo desplazó 500 bocados de costrada de Soria, que se agotaron en unas tres horas. “A partir de las 17.00 horas ya no pudimos servir más al numeroso público que se acercó al expositor, fue todo un éxito”, reconoce la copropietaria de la pastelería berlanguesa.

Entre los cientos de visitantes al stand soriano, la pastelera destacó la presencia de alumnos de distintas escuelas de Hostelería que quisieron probar el dulce soriano tras haberlo conocido de forma teórica en sus clases, además de varios establecimientos de restauración de distintos puntos de la geografía española que expresaron su deseo de adquirir costradas para incluirlas en la cartas de postres.

“El interés expresado por los profesionales de la Hostelería por nuestro dulce es un buen espaldarazo a la costrada de Soria”, asegura Olga Izquierdo, que trasladará al resto de socios de ASEC la propuesta para analizar cómo exportar la tarta soriana a otras provincias.

Esta acción de promoción de la costrada de Soria –“muy positiva” en palabras de Izquierdo– ha sido posible a la ayuda de la Diputación de Soria, que ha abierto su stand a la participación de ASEC.

La vicepresidenta de la Diputación provincial de Soria, María José Jiménez, se desplazó ayer a Madrid, donde destacó la voluntad de la institución provincial de  dar la oportunidad a los productores sorianos de participar en Madrid Fusión para aumentar sus contactos y oportunidades de venta.

Junto a la Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería, participaron ayer en la promoción de productos sorianos las empresas Hispanobodegas, Innoflower y Massa Madre (pan sin gluten).

Después de presentar a Soria en el excelente escaparate que es Madrid Fusión, ASEC continuará este año con la promoción de la costrada de Soria, que cuenta con un rincón propio en internet en la página web de FEC Soria (https://fecsoria.es/costrada-soria/).

La Costrada de Soria es un postre tradicional de la provincia de Soria que originalmente se componía de varias capas de hojaldre y crema pastelera y al que posteriormente se le añadió la nata.

Las primeras referencias a la tarta soriana por excelencia las recoge la prensa local en 1928 en su crónica social, cuando la costrada aparece como cierre dulce de un menú de una boda.

Desde 1978, la Asociación Soriana de Empresarios de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC) centra su trabajo en elaborar productos diferenciados.

La Asociación –una de las fundadoras, y miembro activo de la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y de la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) – participó activamente en el proceso que finalizó con la Denominación de Origen (D.O.) Mantequilla de Soria.

Matadero 5, el nuevo disco de Taburete disponible en dos carnicerías sorianas de ASOCAR

Disponible album Matadero 5 de Taburete en Carnicerias de Soria

¿Comprar un disco de música en una carnicería? Ahora es posible gracias al acuerdo de Cedecarne y Taburete, grupo de música pop para la venta de su último disco en establecimientos especializados de carne y derivados.

Cedecarne (Confederación Española de Detallistas de Carne), de la cual forma parte la Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR), ha firmado un acuerdo con el grupo musical Taburete, para la venta de su disco en establecimientos de toda España. Entre estos establecimientos se encuentran dos carnicerías miembros de ASOCAR: Alimentación Marino en Soria y Carnicería Hermanos Carmona en Ágreda.

Gracias a esta colaboración, desde hace unas semanas el 5º disco del grupo de Taburete, dúo formado por Willy Bárcenas y Antón Carreño, los fans de la banda pueden adquirir el disco en algunas de las carnicerías, charcuterías o pollerías que participan en esta iniciativa que busca el llevar al público más joven al comercio tradicional.

El último disco de esta banda madrileña salió a la venta el pasado noviembre, y en él se incluyen títulos como Nostalgia, La discoteca o Camarón y en el que participan artistas como José Merce, Omar Montes o José Campello. En los comercios especializados de carne y derivados el público puede encontrar el disco CD a 6 €.

Esta campaña que desde Taburete ofrecen a los comercios tradicionales y al sector cárnico es una oportunidad para nuestros comercios de poner en valor ante los consumidores más jóvenes nuestros negocios y toda la variedad de productos cárnicos que en estos establecimientos se pueden comprar.

Matadero 5 en Carnicería Hermanos Carmona

Desde Taburete apuestan por el mantenimiento del comercio tradicional y tras la firma del convenio esperan además de estas ventas del disco realizar otras acciones junto con los profesionales de la carne.

El mensaje lanzado por el grupo musical Taburete y el listado de carnicerías se puede visualizar en su post de Instagram: https://www.instagram.com/p/CnhnlYqD2Co/?hl=es 

La Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR) constituida en 1984, pertenece a la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES) y a la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FEC Soria) y es miembro, además, de la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León y de la Confederación Española de Detallistas de Carne (CEDECARNE).

El comercio de Soria premia a sus clientes con vales de compra de hasta 250€ estas rebajas de invierno

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Tres premios gordos de 250€ repartidos por los comercios locales de la provincia y 150 premios de 15€ hacen un total de 3.000 euros en premios para esta campaña de rebajas.

Más de 120 establecimientos comerciales de la provincia de Soria premian a sus clientes durante estas rebajas con tarjetas ‘rasca y gana’ en las que podrán encontrar premios por un total de 3.000 euros para canjear en los propios comercios.

De los 50.000 boletos que está previsto que entreguen los comercios, 153 contendrán premios. Así, en sus compras de rebajas, los afortunados tendrán la oportunidad de encontrar alguna de las 150 tarjetas premiadas con un vale de 15 euros para canjear por compras en los establecimientos participantes o descubrir uno de los 3 ‘Premios Gordos’ repartidos en la provincia por valor de 250 euros.

Esta iniciativa puesta en marcha por FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) en el año 2020, cumple este año su tercera edición con el apoyo del Ayuntamiento de Soria.

Adolfo Sainz, presidente de FEC Soria, junto a Yolanda Santos, Concejala de Turismo y Comercio del Ayuntamiento de Soria, presentando la campaña
«Rasca y Gana en el Comercio de Soria»

Los agraciados con cualquiera de estos “rasca y gana” premiados tendrán de plazo hasta el último día de la campaña, el 28 de febrero, para canjearlos íntegramente en cualquiera de los establecimientos de FECSoria participantes.

Este listado de establecimientos estará disponible a partir del día de hoy, 10 de enero, en el sitio web  www.fecsoria.es, en el apartado “campañas” de la misma.

Esta acción está encaminada a apoyar y fomentar las compras en los comercios locales de la provincia de Soria en una campaña de rebajas que se inició de forma muy positiva el 7 de enero, tras una campaña de Navidad que ha superado las expectativas del comercio soriano.

En palabras del presidente de FEC Soria, Adolfo Sainz: “El comercio local, las tiendas de nuestras ciudades y pueblos vuelven a estar de moda”. En su opinión, “el comercio está avanzando en la vuelta a la normalidad prepandemia”.

Así, el comercio soriano confía en que se consolide la tendencia positiva de estas Navidades para recuperar el protagonismo que tiene el sector como sector estratégico. Sainz agradece a sorianos y forasteros la confianza en el comercio local de las últimas semanas.

Constituida en el año 2001, FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) es una organización empresarial sin ánimo de lucro y encuadrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) que reúne a empresas de la provincia de Soria. Entre sus fines se encuentra la promoción comercial y la atención a sus asociados en labores de gestión y consultoría, así como la representación de los intereses comerciales, económicos, profesionales, laborales y colectivos de sus miembros.

Como Federación, FECSoria integra en su estructura a seis asociaciones. Éstas son: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; y Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO).

Aparece la ganadora del Eurocentrín con boleto número 14.648 que fue repartido en Arcos de Jalón

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Carmen Pérez, vecina de Arcos de Jalón, es la ganadora del premio de 6.000 euros del Eurocentrín, el popular sorteo organizado por la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria)

El boleto de la ganadora, el número 14.648, fue extraído como primera reserva del sorteo celebrado el pasado 2 de diciembre. El poseedor del número extraído en primer lugar no reclamó el premio.

El pasado viernes, 30 de diciembre, Carmen Pérez acudió a la Ferretería Droguería Andrés de Arcos de Jalón con el boleto que consiguió en dicho establecimiento. Fue allí donde se enteró de que había sido agraciada con 6.000 euros en compras en los comercios de Soria participantes en la campaña.

Los responsables de la ferretería se pusieron en contacto con la Federación de Comercio, para dejar constancia de que ya había un ganador del sorteo de 2022.

Carmen, la ganadora, es una mujer jubilada, nacida en Antequera (Málaga), pero residente en Arcos de Jalón desde hace muchos años. Conocida y muy querida en el pueblo, todos están felices de que le haya tocado a ella.

La campaña comercial del Eurocentrín, realizada entre el 15 de octubre y el 30 de noviembre premia con un cheque de 6.000 euros en compras a una persona que haya hecho compras en uno de los 128 establecimientos participantes.

Organizado por FECSoria (Federación de Empresarios de Comercios de Soria) y Soriacentro – Centro Comercial Abierto de Soria, con la colaboración de Caja Rural de Soria y el Ayuntamiento de Soria, este sorteo, que celebraba este año su decimotercera edición, repartió en la presente edición un total de 100.000 boletos.

Constituida en 2001, FEC Soria integra en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro-Centro Comercial Abierto de Soria.

Miel de Soria, almendra nacional certificada y recetas centenarias, la clave del éxito del turrón de Soria

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La calidad de la materia prima de sus productos navideños, elaborados de manera artesanal, certifica la excelencia de sus dulces

Este año los obradores artesanales sorianos volverán a elaborar de manera tradicional una tonelada de turrón que se consumirá en toda España, e incluso alrededor del mundo

Como es tradición, cada español volverá a consumir casi un kilo de turrón en las próximas semanas. Un consumo que cada año se adelanta, incluso un mes antes.

Tal y como certifican las estadísticas, casi el 80% de las ventas de dulces navideños son de este producto típico navideño, frente al 20% restante de mazapanes, polvorones y otros dulces. Así, los obradores de los artesanos de ASEC (Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería) ya se han puesto manos en la masa a elaborar cerca de una tonelada de turrón que consumiremos estas navidades.

Turrón artesano al corte en Soria

Turrones para todos los gustos: clásicos como el turrón blando o el duro, de praliné, trufa, yema, guirlache, pan de Cádiz, nata y nuez, mantequilla de Soria, el Suizo (emblema de Confitería Almarza, en Almazán), etc…

Los hay más novedosos como el de cava, que se puede adquirir en Pastelería Gil, también en Almazán, o el de pistacho en Dulces Duero, en Soria. Otros dulces navideños como yemas al bombón (especialidad en Confitería González, Almazán), mazapanes, panettones, polvorones o roscones de Navidad, también se pueden adquirir en las confiterías y pastelerías de nuestra provincia.

En el caso de los obradores sorianos, la elaboración es 100% artesanal, todo hecho a mano, con recetas tradicionales y centenarias. La materia prima, soriana siempre que se puede y, si no es posible, de origen nacional.

Es el caso de Pastelería Moraga, en El Burgo de Osma, tanto la nuez como la miel utilizada para algunas de sus elaboraciones proviene de explotaciones familiares de pueblos cercanos a esta localidad, de la misma comarca, “y lo que no podemos conseguir en Soria, siempre que sea posible, es de origen nacional” afirma Piedad Soria, quien regenta esta pastelería. “Tenemos que apoyarnos entre nosotros. Compramos y utilizamos las materias primas de Soria siempre que podemos”, añade.

Lo mismo desde Almazán, según afirma Celina Almarza de Confitería Almarza. “Nosotros utilizamos las almendras que más sabor y calidad tienen, las marconas, provenientes de productores españoles. Estamos seguros de ello, porque vienen con su certificado de origen nacional”, explica.

Fabricación artesana de turrones en Soria

Un turrón artesanal, como el de El Abuelo José Luis, en Arcos de Jalón, que va ya por la “casi” quinta generación de artesanos pasteleros en este negocio familiar.

Enrique López, que ya está comenzando a dejar el negocio en manos de su hija Paula, afirma que, durante toda la vida, ellos “apuestan por el turrón tradicional, artesanal, de gran calidad, con materias primas nacionales y elaborado casi en el día”.

Como cada año, desde el puente de La Constitución hasta el mismo día 24 de diciembre, abren las puertas de su obrador, y sirven en él a todo aquél que se acerca a Arcos de Jalón solamente a adquirir sus tradicionales turrones. Afirma López que “no dejamos a nadie sin turrón”, por lo que, si un cliente llega y no encuentra el obrador abierto, “puede llamarnos y con mucho gusto les atenderemos”.

El turrón soriano atrae ya desde el puente de La Inmaculada a turistas que se acercan a nuestra provincia a comprar este dulce típico que no puede faltar en las mesas de navidad españolas. Así, este año ha sido el protagonista de un “extraño” puente en los obradores y despachos de la provincia de Soria. Así lo aseguran los confiteros asociados a ASEC.

Tal y como asegura Almarza (Confitería Almarza), ha sido “un puente extraño, en el que se han repartido mucho las ventas” a lo largo de los casi 10 días de este doble puente caracterizado por las continuas lluvias. Aun así, en palabras de Almarza: “hemos podido trabajar bien y atender a cada cliente de forma personalizada”.

En la capital, desde Mantequerías York y Dulces Duero afirman que ha sido un puente muy positivo en cuanto a la venta de turrones artesanales, y añaden que “incluso han comenzado a venderse ya los primeros roscones de Reyes”.

La gran inflación que estamos padeciendo, no parece que esté afectando a la venta de estos productos navideños.

Los confiteros de ASEC están muy satisfechos de la gran acogida que tienen sus productos entre sorianos y forasteros. Los clientes valoran por encima de todo, la calidad del producto y el origen de las materias primas. El cliente está dispuesto a pagar un poco más, si sabe que está comprando un producto de calidad. Como afirma Mónica González, de Confitería González: “se ha notado la subida de precios en las materias primas, pero esta subida no está afectando de manera negativa a la venta del producto final, ya que se trata de un dulce elaborado de manera artesanal y de gran calidad, y eso se nota”.

Turrón artesano al corte en Soria

La campaña no ha hecho nada más que empezar, por lo que los confiteros de Soria esperan que las ventas continúen subiendo y sea muy positiva, a pesar de la inflación sufrida durante los últimos meses.

El Abuelo José Luis, de Arcos de Jalón; Yemas González, Pastelería Gil y Confitería Almarza, en Almazán; Confitería El Torero, en Berlanga de Duero; Venus Selección, Pastelería Café Nueva York, Mantequerías York, Dulces Duero, en la ciudad de Soria; y Pastelería Moraga, de El Burgo de Osma son los establecimientos asociados en la actualidad a ASEC (Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería), fundada en 1978.

Se trata de una de las más veteranas en el asociacionismo empresarial de Soria. Una asociación que mantiene viva la tradición pastelera de la provincia, basada en una materia prima de calidad y recetas centenarias. Sus miembros trabajan para que la artesanía pastelera de la provincia sea reconocida en toda España.

ASEC forma parte de FECSoria. Constituida en el año 2001, la Federación de Empresarios de Comercio de Soria está integrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas), en la Confederación de Comercio de Castilla y León (CONFERCO) y en la Confederación Española de Comercio (CEC).