Costrada de Soria
Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería
Auténtica Tarta Costrada de Soria
La Costrada de Soria es un postre tradicional de la provincia de Soria. Originalmente se componía de varias capas de hojaldre y crema pastelera y posteriormente se le añadió la nata.
Un milhojas de hojaldre, relleno de crema y nata, cubierto también de hojaldre desmenuzado y azúcar glas. También puede decorarse con almendra picada. Se construye en capas superpuestas, crujientes, y se presenta en forma rectangular
Un postre sencillo en su presentación, realizado con pocos ingredientes que consiguen en su elaboración un resultado impecable: una tarta elegante, delicada y muy sabrosa.
La costrada forma parte de las mesas de los Sorianos en fiestas y celebraciones porque se considera un postre muy nuestro y tradicional. Este placer repostero es una razón más para disfrutar de Soria y su gastronomía.
Se elabora en las pastelerías y confiterías de la provincia de Soria.
Un postre con historia
De la historia de la Tarta Costrada de Soria se sabe que en un principio solo estaba rellena de crema pastelera y de cincuenta años a esta parte, se ha ido introduciendo la nata como acompañamiento.
Aunque algunos pasteleros nos hablan de un posible inicio de su producción en la década de los años 50/60, hemos encontrado alusión a la Tarta Costrada en dos periódicos sorianos: «Avisador Numantino» y «Noticiero de Soria» del año 1928. En ambos artículos aparece la Costrada de hojaldre formando parte del menú de una boda, por lo que podemos deducir que su origen podría ser anterior.
Encontramos además dos referencias posteriores, una en 1979 y otra en 1987, en las que la Tarta Costrada de Soria aparece formando parte de los menús típicos de la cocina castellana, lo que da una idea del prestigio que ha tenido nuestro producto fuera de nuestra provincia.
Costrada de Soria, un postre sencillo en su presentación, realizado con pocos ingredientes que consiguen en su elaboración un resultado impecable: una tarta elegante, delicada y muy sabrosa
Encuentra Tarta Costrada de Soria en:
CONFITERÍA ALMARZA
ARCO DE LA VILLA, 4
Almazán
975300121
VARIEDADES:
Nata y crema
Nata
Crema
NUEVA CREACCION 2024:
Crema mascarpone,
frutos rojos
y pistachos
NUEVA CREACCION 2025:
Mousse de caramelo
y nueces con toque cítrico
*Por cada encargo realizado recibe un obsequio
MANTEQUERÍAS YORK
PLAZA MARIANO GRANADOS, 3
Soria
975227305
VARIEDADES
Nata
Crema
Mantequilla de Trufa
Kinder
Pistacho
Nata y fresas
Chocolate y nata
Lemon pie
Canela, crema y nata
CONFITERÍA EL TORERO
PLAZA MAYOR, 5 BAJO
Berlanga de Duero
975343025
VARIEDADES
Crema y nata
DULCES DUERO
C/ CAMPO, 2 - 975 229 917
PASEO STA. BARBARA, 21 - 975 026 368
Soria
VARIEDADES:
Crema y mantequilla
Nata y crema
Torricostrada
(nata, crema con torrija)
Nata, crema con merengue
Nata y yema tostada
NOVEDAD 2025:
Piña Colada
PASTELERÍA MORAGA
MAYOR, 3
Burgo de Osma-Ciudad de Osma
975341360
VARIEDADES:
Nata y crema
EL ABUELO JOSE LUIS
C/ MAYOR,5
Arcos de Jalón
975 320 307
VARIEDADES
Nata y crema
*por encargo
