Costrada de Soria
Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería
Auténtica Tarta Costrada de Soria
La Costrada de Soria es un postre tradicional de la provincia de Soria. Originalmente se componía de varias capas de hojaldre y crema pastelera y posteriormente se le añadió la nata.
Un milhojas de hojaldre, relleno de crema y nata, cubierto también de hojaldre desmenuzado y azúcar glas. También puede decorarse con almendra picada. Se construye en capas superpuestas, crujientes, y se presenta en forma rectangular
Un postre sencillo en su presentación, realizado con pocos ingredientes que consiguen en su elaboración un resultado impecable: una tarta elegante, delicada y muy sabrosa.
La costrada forma parte de las mesas de los Sorianos en fiestas y celebraciones porque se considera un postre muy nuestro y tradicional. Este placer repostero es una razón más para disfrutar de Soria y su gastronomía.
Se elabora en las pastelerías y confiterías de la provincia de Soria.
Un postre con historia
De la historia de la Tarta Costrada de Soria se sabe que en un principio solo estaba rellena de crema pastelera y de cincuenta años a esta parte, se ha ido introduciendo la nata como acompañamiento.
Aunque algunos pasteleros nos hablan de un posible inicio de su producción en la década de los años 50/60, hemos encontrado alusión a la Tarta Costrada en dos periódicos sorianos: «Avisador Numantino» y «Noticiero de Soria» del año 1928. En ambos artículos aparece la Costrada de hojaldre formando parte del menú de una boda, por lo que podemos deducir que su origen podría ser anterior.
Encontramos además dos referencias posteriores, una en 1979 y otra en 1987, en las que la Tarta Costrada de Soria aparece formando parte de los menús típicos de la cocina castellana, lo que da una idea del prestigio que ha tenido nuestro producto fuera de nuestra provincia.
Costrada de Soria, un postre sencillo en su presentación, realizado con pocos ingredientes que consiguen en su elaboración un resultado impecable: una tarta elegante, delicada y muy sabrosa
Encuentra Tarta Costrada de Soria en:
CONFITERÍA ALMARZA
ARCO DE LA VILLA, 4
Almazán
975300121
VARIEDADES:
Nata y crema
NOVEDADES:
Crema mascarpone,
frutos rojos
y pistachos
*Por encargo
MANTEQUERÍAS YORK
PLAZA MARIANO GRANADOS, 3
Soria
975227305
VARIEDADES
Nata
Nata y crema
Nata y cobertura de chocolate
Kínder
Pistacho
Mantequilla de Trufa
NOVEDADES:
Lotus
Torrezno y chocolate
Boletus
CONFITERÍA EL TORERO
PLAZA MAYOR, 5 BAJO
Berlanga de Duero
975343025
VARIEDADES
Crema y nata
DULCES DUERO
C/ CAMPO Nº 2, BAJO
Soria
975229917
VARIEDADES:
Crema pastelera y nata
Merengada
Nata
Cabello de Angel
Praliné
Trufa
Crema pastelera y mantequilla
NOVEDADES:
Yema tostada
PASTELERÍA MORAGA
MAYOR, 3
Burgo de Osma-Ciudad de Osma
975341360
VARIEDADES:
Nata y crema
PASTELERÍA GIL
AVDA. SALAZAR Y TORRES, 1
Almazán
975301479
VARIEDADES
Nata y crema
Nata
Crema
Trufa
NOVEDADES:
Crema Kinder Bueno
EL ABUELO JOSÉ LUIS
C/ MAYOR, 7 BAJO
Arcos de Jalón
620849655
VARIEDADES
Nata y crema
*Por encargo
