Autor: FECSoria

El presidente de la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FEC Soria), Adolfo Sainz,  ha presentado hoy en Soria junto al Secretario General de la Confederación Española de Comercio (CEC), Julián Ruiz, la campaña ‘Principios para recuperar los principios’ que ha sido realizada por la Confederación Española de Comercio, y que se desplegará en los establecimientos asociados de la provincia y redes sociales con el objetivo de estrechar el vínculo que mantiene con los consumidores sorianos.

FEC Soria a través de esta campaña de concienciación, impulsada desde el comercio de proximidad a nivel nacional, pretende abrir los ojos a los ciudadanos sobre lo importante que es el comercio de nuestros pueblos y barrios, que cumpliendo con su vocación de servicio son factor esencial en nuestra sociedad. 

Esta acción defiende el consumo en el comercio local en un momento de gran transformación global que pone en peligro el comercio de proximidad, fundamental para el abastecimiento del mundo rural y para la creación de empleo en los pequeños municipios de la provincia. 

La campaña, creada por la Confederación Española de Comercio en colaboración con FECSoria y el resto de sus organizaciones territoriales, y financiada por el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa, pone el acento en la importancia de recuperar cuatro principios básicos que son el ADN del comercio de proximidad y que parece que habíamos olvidado: cercano, humano, fresco, y sostenible. 

“Necesitamos recordar a los ciudadanos lo importante que son los comercios de nuestros pueblos y barrios y nuestros productos locales”, ha explicado Sainz, que ha recordado cómo en la pandemia se evidenció la importancia de tener un comercio próximo para poder garantizar las necesidades más básicas, y de saber que puedes contar con la experiencia y el trato personalizado y cercano que brinda el comercio de proximidad y que lo hace único y necesario.

Por su parte el Secretario General de la CEC, Julián Ruiz, ha hecho hincapié en “la necesidad de apoyar a las pymes, micropymes y autónomos, que suponen el 95% del tejido empresarial del comercio de nuestro país, y que representan todo un referente de nuestros entornos. Nuestro sector representa el 12,3% del total del tejido empresarial a nivel nacional, y da empleo a 1.911.329 personas por cuenta propia y ajena. El comercio es, además, la primera actividad del sector servicios con mayor representación de autónomos sobre el total de afiliaciones. Aporta empleo de calidad, vertebra nuestros pueblos y ciudades y genera riqueza local”.

“Además – ha añadido Ruiz – la realidad nos hace ver que la decisión de compra pasa también por pensar en cómo le afecta a nuestro planeta, por ello esta campaña busca sensibilizar sobre un consumo responsable, próximo, por una forma de comprar más respetuosa con el medio ambiente, y más contributiva con los productores nacionales. Ese cambio de mentalidad está cada vez más presente, y ha venido para quedarse”.

Para la campaña se han diseñado distintas creatividades (cartelería) y un vídeo eje central, ensalzando los cuatro conceptos protagonistas de la acción. FEC Soria repartirá carteles en los establecimientos asociados y promocionará la iniciativa en sus redes sociales y a través de publicidad en los medios locales, donde se difundirán posts y el vídeo de la campaña, especialmente creado para la iniciativa.

La provincia de Soria mantiene en la actualidad 1.312 locales de comercio (994 establecimientos de comercio al por menor y 318 de comercio al por mayor). El sector comercio genera en la provincia un empleo total de 4.485 personas (3.233 trabajadores por cuenta ajena y 1.252 autónomos), el 10,5% del total del empleo y el 16% de los autónomos de la provincia, según los últimos datos de la Seguridad Social.

El comercio en Soria supone el 8% del PIB provincial, pero su peso disminuye con los años y el cierre de negocios. En la última década, ha desaparecido el 18% de los comercios de la provincia.

Constituida en 2001, FEC Soria forma parte de la Confederación Española de Comercio, y es una de las 46 asociaciones sectoriales que conforman FOES. La Federación integra a su vez en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro-Centro Comercial Abierto de Soria.

Principios para recuperar los principiosyoutube.com

Aquabel Perfumería y Estética y el equipo formado por Gonzalo Valera Herrador y Marcos García Rojas se han alzado con el primer premio en la segunda edición del Concurso de Escaparates Creativos organizado por FEC Soria en colaboración con la Escuela de Arte y Superior de Diseño (EASD).

 “La correcta ejecución técnica, su impacto visual, la originalidad y la relación con la marca y los productos del escaparate han hecho que el jurado se decante por esta propuesta”, ha destacado Miriam Tello, coordinadora del Jurado.

Valera Herrador y García Rojas han competido con otros tres equipos a los que ha correspondido decorar los escaparates de Boutique Ñeka, Librería Santos Ochoa y Casa Bella. Sus proyectos lucirán en los comercios hasta el 12 de junio.

La actividad que sirve de apoyo a los contenidos de los estudios que cursan los alumnos en la EASD, contribuye a divulgar los estudios de la EASD Soria y aumenta la visibilidad de los comercios y el impacto visual en los viandantes, además de poner en valor los productos y servicios de los comercios locales que participan en la iniciativa. Incluida en el plan de dinamización de la Federación de Empresarios de Comercio de Soria de fomento e impulso del comercio local y está poyada por el Ayuntamiento de Soria y la Junta de Castilla y León. 

Los proyectos se han realizado desde la asignatura de Gráfica en el Espacio y el Entorno de 3º de los Estudios de Grado en Diseño Gráfico. El condicionante técnico era el uso de rotuladores para cristal, explica Tello, profesora de la asignatura.

Para llegar a la solución final, los alumnos han realizado un trabajo de investigación previa donde han recopilado y analizado referentes de interés, han realizado pruebas para conseguir destreza técnica y han visitado cada comercio tanto para conocer cuestiones formales relativas a la arquitectura del espacio e interiorismo como de los productos a destacar. 

“Como docente he de decir que este tipo de trabajos es muy útil desde el punto de vista pedagógico, ya que no es lo mismo enfrentarse a un proyecto real que hacer una simulación. Espero que para el curso que viene podamos continuar con la actividad de una forma más amplia ya que es un reto muy motivador”, explica Tello.

Los ganadores recibirán sendos vales de 150 euros a consumir en los establecimientos asociados, mientras que FEC Soria otorgará un vale de 40 euros al resto de los alumnos participantes. Por su parte, el establecimiento ganador obtendrá una placa de reconocimiento.

La entrega de premios se ha celebrado hoy miércoles 5 de junio en la Escuela de Artes, y ha estado conducida por  Adolfo Sainz, presidente de FECSoria, Gloria Rubio directora de la Escuela de Arte y Superior de Diseño de Soria, Miriam Tello, profesora de la asignatura Gráfica en el Espacio y el Entorno y Yolanda Santos, Concejala de Medio Ambiente y Turismo del Ayuntamiento de Soria, que han sido los encargados de entregar los galardones.

La directora de la Escuela, Gloria Rubio ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas porque ayudan a dar visibilidad a los trabajos de los alumnos y les ofrece además una experiencia real como diseñadores fuera de las aulas. 

Por su parte el presidente de FEC Soria ha valorado muy positivamente la actividad  como una forma de acercar el arte y los jóvenes al pequeño comercio. “Se trata de una actividad que gusta a público y a nuestros comercios. Ya estamos trabajando con la Escuela para que en la edición del año que viene aumente el número de comercios participantes en el concurso”, ha remarcado Adolfo Sainz. 

FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) está integrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) desde su creación, en 2001 y forma parte, además, de la Confederación de Comercio de Castilla y León (CONFERCO) y de la Confederación Española de Comercio (CEC).  

FEC Soria integra en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro-Centro Comercial Abierto de Soria. 

La V edición de Los Días de la Costrada concluyó el domingo con 10.600 raciones de costrada vendidas, cifra que ha superado las expectativas de los 7 establecimientos participantes, miembros de  la Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC).

La promoción del típico dulce organizada por ASEC ha funcionado muy bien, tanto en las dos pastelerías participantes en Soria capital, como en las 5 de la provincia. El objetivo, ampliamente superado, era servir las 8.000 raciones de la pasada edición y alcanzar la simbólica cifra de 10.000.

Las variedades de costrada elaboradas para la ocasión han diversificado el perfil de los clientes, muchos de ellos turistas que, tras comerla en los restaurantes, la buscaban luego en las confiterías. Los típicos dulces de Soria se han presentado en esta edición en innumerables variedades, que han hecho que los sorianos se hayan desplazado a alguna de las 5 localidades donde se ubican los establecimientos de ASEC.

La promoción realizada por ASEC y sus pastelerías en redes sociales ha contribuido al éxito de la convocatoria, “el público ya conocía las jornadas”, reconoce Celina, la propietaria de Confitería Almarza (Almazán), “ha causado furor entre los vecinos de Almazán, pero también han llegado de otros puntos de la provincia a probarla”, reconoce.

“Ha llegado el mensaje, la campaña ha funcionado”, aseguran desde Confitería Gil. “El cliente lo ha visto en publicidad y en redes y se ha multiplicado el efecto llamada”, corroboran desde la Confitería Moraga, de El Burgo de Osma.

La presencia del evento en los medios de comunicación ha multiplicado las ventas y contribuido a alcanzar el primer objetivo de este evento gastronómico: poner en valor la costrada de Soria y dar a conocer el producto al que viene a visitar la provincia. 

En este sentido, la ayuda de los establecimientos de la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR) ha sido fundamental para conseguir dar visibilidad al que, sin duda, es el postre más emblemático de Soria.

Sus versiones más clásicas, de nata y de nata y crema, han sido las más solicitadas, pero el público ha respondido favorablemente a las novedades presentadas por los participantes en esta edición.

Entre estas novedades, las costradas de kínder bueno, de lotus y de torrezno y chocolate han sido las más demandadas en Mantequerías York, ‘La Leticia’ en confitería Almarza, la de kínder en Confitería Gil y la Torricostrada de Dulces Duero.

La demanda ha sido tan alta que en establecimientos como en Mantequerías York se agotaron las existencias el viernes y el sábado, y en Dulces Duero se agotaba el hojaldre el domingo, último día de la campaña. Desde el viernes los encargos fueron constantes en las pastelerías participantes, como confirman desde Confitería El Torero (Berlanga de Duero) y El Abuelo José Luis (Arcos de Jalón).

Desde hace 5 años, la Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC) organiza Los Días de la Costrada de Soria. Con este evento, los profesionales de los obradores sorianos contribuyen a aumentar el potencial gastronómico de la provincia y, con él, el interés del turismo amante de la gastronomía.

En esta V edición año, ASEC ha colaborado nuevamente con la Hermandad de Donantes de Sangre con el objetivo de ayudar a aumentar las donaciones. Las personas que donaron sangre en El Burgo de Osma, Soria y Berlanga de Duero recibieron un vale para recoger una bandeja de Costrada (4 raciones) de manera gratuita.

Los organizadores también han colaborado con la Escuela de Hostelería, CIFP La Merced, dando continuidad así a una cooperación que es continua durante todo el año y que se traduce en la organización de talleres repostería, prácticas de alumnos en las confiterías de ASEC y bolsa de empleo de alumnos y exalumnos del centro para la contratación de profesionales.

La costrada de Soria es un postre tradicional soriano. Se elabora superponiendo capas de milhoja de hojaldre con un relleno entre ellas de nata y crema en su versión más clásica. Construida en forma rectangular, la tarta se cubre de hojaldre picado y azúcar glas. La sencillez de su presentación y la escueta lista de ingrediente esconden un postre ligero, elegante y delicado.

De la historia de la Tarta Costrada de Soria se sabe que en un principio solo estaba rellena de crema pastelera y de cincuenta años a esta parte, se ha ido introduciendo la nata como acompañamiento.

Aunque algunos pasteleros nos hablan de un posible inicio de su producción en la década de los años 50/60, hemos encontrado alusión a la Tarta Costrada en dos periódicos sorianos: «Avisador Numantino» y «Noticiero de Soria» del año 1928. En ambos artículos aparece la Costrada de hojaldre formando parte del menú de una boda, por lo que podemos deducir que su origen podría ser anterior.

Encontramos además dos referencias posteriores, una en 1979 y otra en 1987, en las que la Tarta Costrada de Soria aparece formando parte de los menús típicos de la cocina castellana, lo que da una idea del prestigio que ha tenido nuestro producto fuera de nuestra provincia.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC), fundada en 1978, es una de las más veteranas en el asociacionismo empresarial de Soria. Sus miembros participaron activamente en el proceso que finalizó con la Denominación de Origen Mantequilla de Soria y en la actualidad trabajan para que la artesanía pastelera de la provincia sea reconocida en toda España.

ASEC forma parte de la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y es una de las 46 asociaciones sectoriales que componen la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES).

Los escaparates de 30 comercios de la capital muestran por segundo año consecutivo las mejores imágenes de la Semana Santa Soriana en la segunda edición de la exposición organizada por la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y la Junta General de Cofradías de Semana Santa.

La muestra incluye una selección de las 60 mejores fotografías del fondo documental de la Junta General, cuyo Concurso de Fotografía cumple este año su XVI edición. Las imágenes se muestran en tamaño A3, lo que permite realzar las bellas imágenes.

Los comercios de FECSoria rinden homenaje así a esta celebración tan arraigada en la cultura soriana, muy importante para el turismo y el comercio de la capital.

Declarada ‘Fiesta de Interés Turístico Regional’, la Semana Santa soriana se adelanta gracias a esta iniciativa conjunta con la que se acerca esta celebración católica a todo tipo de público gracias a los escaparates, a través de los que se narran todos los aspectos de la Semana Santa de la capital, desde cofrades y procesiones, hasta tallas y público, entre otros detalles.

FECSoria considera fundamental contribuir a la divulgación de la cultura y de la tradición en las grandes citas de la capital, como la Semana Santa o la Navidad, acompañando así las celebraciones de la sociedad soriana. 

La Exposición ha sido presentada hoy en rueda de prensa en un acto coprotagonizado por el presidente de FECSoria, Adolfo Sainz, y Adrián del Amo y Ricardo Guerrero, vocales de la Junta General de Cofradías de Soria

En ella, ambos han destacado la vinculación entre el comercio y la Semana Santa gracias a la Cofradía de la Flagelación del Señor, que surgió a iniciativa de los comerciantes sorianos a mediados del siglo XX. 

La Junta General de Cofradías de Soria está formada por ocho hermandades: Entrada de Jesús en Jerusalén, Oración en el Huerto, La Flagelación del Señor, Ecce Homo, Las Caídas de Jesús, Virgen de la Soledad, Siete Palabras de Jesús en la Cruz y Santo Entierro de Cristo. 

Entre todas, representan una Semana Santa única en Castilla y León, ya que siguen con precisión cronológica lo acontecido durante la Pasión de Cristo. La Semana Santa de la capital del Duero, con origen en la antigua cofradía penitencial de la Veracruz, en el siglo XVI, está declarada Fiesta de Interés Turístico de Castilla y León. 

FECSoria (Federación de Empresarios de Comercio de Soria) está integrada en FOES (Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas) desde su creación, en 2001 y forma parte, además, de la Confederación de Comercio de Castilla y León (CONFERCO) y de la Confederación Española de Comercio (CEC).  

FEC Soria integra en su estructura a seis asociaciones: Asociación Soriana de Empresarios de Comercio (ASECO); Asociación Soriana de Carniceros (ASOCAR); Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC); Asociación de Joyeros, Plateros y Relojeros de Soria; Asociación de Empresas de Distribución de Alimentos y Bebidas de la Provincia de Soria (ADISO) y Soriacentro – Centro Comercial Abierto de Soria.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC) y la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FEC Soria) han presentado hoy la V edición de Los Días de la Costrada de Soria, que se celebrarán entre el 8 y el 10 de marzo.

Siete establecimientos participan en esta iniciativa que ensalza el postre más típico de Soria y contribuye a aumentar el potencial gastronómico de la provincia y, con él, el interés del turismo amante de la gastronomía. 

Los organizadores pretenden superar las más de 8.000 raciones vendidas el pasado año, alcanzando en esta edición la simbólica cifra de 10.000. 

Carlos Rodríguez Briongos, presidente de ASEC y propietario de Dulces Duero, considera factible el objetivo, “máxime si la hostelería vuelve a colaborar con la iniciativa introduciendo la costrada en sus cartas de postres”, asegura.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería reconoce la importancia que este dulce tiene en la tradición gastronómica soriana por sus especiales características y anima a todos los establecimientos de ASOHTUR  a incluirla en sus cartas y menús para, así, contribuir a posicionar el producto fuera de Soria a través del turismo.

Productos de kilómetro cero y totalmente naturales, junto a la Mantequilla de Soria Denominación de Origen Protegida (DOP) convierten esta elaboración en un excepcional postre, ligero, delicado en boca, y del gusto de todos, ya que admite muchas variantes.

Algunas de ellas se han presentado hoy en un acto en el que el presidente de ASEC ha estado acompañado por Adolfo Sainz (presidente de FEC Soria), Maria Eugenia Lafuente Directora del CIFP la Merced, Jose Luis Molina, Presidente de la Hermandad de Donantes de Sangre de Soria, Iván Gómez (Mantequerías York), Celina Almarza (Confitería Almarza), Teresa Valdenebro (concejala de Comercio del Ayuntamiento de Soria) y Elia Jiménez, diputada de Turismo de la Diputación Provincial de Soria.     

Esta V edición de Los Días de la Costrada se centrará en el próximo fin de semana, cuando los establecimientos asociados ofrecerán la Costrada de Soria para que el público pueda degustar este postre tradicional de la provincia, que se ofrece tanto en su versión clásica, como en otras sorprendentes, como las de merengada, de cabello de ángel o la “Torricostrada”, hecha con torrijas, de Dulces Duero (Soria), la nueva de torrezno y chocolate o la de boletus de Mantequería York (Soria) y la de crema mascarpone, frutos rojos y pistachos de Confitería Almarza (Almazán).

Por su parte, la confitería El Torero (Berlanga de Duero) presenta este año su costrada de yema tostada, mientras que la pastelería Gil (Almazán) introduce en el evento la de crema Kínder Bueno. 

Pastelería Moraga, con su costrada clásica de nata y crema y las que elabora por encargo El abuelo José Luis (Arcos de Jalón) completarán la oferta de Los Días de la Costrada de Soria.

Este año, ASEC colaborará de nuevo con la Hermandad de Donantes de Sangre con el objetivo de ayudar a aumentar las necesarias donaciones. Tanto a las personas que fueron a donar sangre al Burgo de Osma y a los que irán esta semana a donar en Soria se les entregará un vale para recoger un bandeja de Costrada (4 raciones) de manera gratuita.

Los maestros pasteleros asociados colaboran también en esta edición con la Escuela de Hostelería, CIFP La Merced, dando continuidad así a una cooperación que es continua durante todo el año y que se traduce en la organización de talleres repostería, prácticas de alumnos en las confiterías de ASEC y bolsa de empleo de alumnos y exalumnos del centro para la contratación de profesionales.

La costrada de Soria es un postre tradicional soriano. Se elabora superponiendo capas de milhoja de hojaldre con un relleno entre ellas de nata y crema en su versión más clásica. Construida en forma rectangular, la tarta se cubre de hojaldre picado y azúcar glas. La sencillez de su presentación y la escueta lista de ingrediente esconden un postre ligero, elegante y delicado.

La Asociación Soriana de Confitería, Pastelería, Bollería y Repostería (ASEC), fundada en 1978, es una de las más veteranas en el asociacionismo empresarial de Soria. Sus miembros participaron activamente en el proceso que finalizó con la Denominación de Origen Mantequilla de Soria y en la actualidad trabajan para que la artesanía pastelera de la provincia sea reconocida en toda España.

ASEC forma parte de la Federación de Empresarios de Comercio de Soria (FECSoria) y es una de las 46 asociaciones sectoriales que componen la Federación de Organizaciones Empresariales Sorianas (FOES).